La capacità totale della Cantina, stimata sui 140.000 HL, permette una lavorazione annua sui 120.000 quintali di uva che vengono conferiti, dagli attuali 1240 soci, che lavorano una superficie viticola di oltre 1.100 ettari.

Fra le varietà di uve conferite, predominano le uve nere (85%) quali il Negroamaro e il Primitivo, mentre meno importante è la produzione di uve bianche (15 %) quali il Trebbiano, Bombino, Malvasia e Chardonnay.

La professionalità nella selezione delle uve e nell'impiego delle moderne tecniche di vinificazione, sempre nel rispetto delle antiche tradizioni, sono gli elementi di garanzia di qualità che la Cantina Sociale Cooperativa di Leverano offre alla sua clientela. 

I vini prodotti dalla Cantina sono il Leverano DOC Bianco, Rosso e Rosato, il Briosello (bianco frizzante), il Gardner (rosso amabile),  il Lacrima, il Fiore D’Autunno (vino  novello),  il Primitivo e lo Chardonnay.

La Cantina ha predisposto un adeguato locale dove è possibile la degustazione e l’acquisto  di questi vini, sia sfusi che imbottigliati. Sono estremamente gradite le visite, per le quali è raccomandata la prenotazione allo 0832/925053: in tal modo si avrà l’opportunità di vistare una  delle più qualificate cantine pugliesi.