SALICE SALENTINO RISERVA

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Qualität: DOP Salice Salentino Riserva (Rotwein)
Herkunft: Salice Salentino (Lecce)
Rebsorte: Negroamaro 85%, Malvasia Nera15%.
Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
Boden: Lehmig, bisweilen kalkhaltig
Ertrag: 70 – 80 DZ pro Hektar
Erziehung: „Alberello“ und „Cordone Speronato“
Pflanzdichte: 5000 Pflanzen pro Hektar
Vinifizierung: Nach dem Entrappen des Traubenguts bleibt der Most 7 – 8 Tage auf der Maische bei 24 – 26°C. Nach der malolaktischen und alkoholischen Gärung reift der Wein für mindestens 6 Monate in französischen Barrique
Lagerfähigkeit: 3 Jahre und länger nach der Lese

 

Degustations-Notizen
Farbe: Granatrot, mit orangen Reflexen
Bukett: Sehr intensiv nach Brombeere, mit süßen Noten von Kakao und Vanille
Geschmack: Ausgeglichen, vollmundig mit schönem Körper
Servier-Temperatur: 18 C°
Empfehlung: Ideal zu Braten, rotem Fleisch und Wildgerichten

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