LEVERANO RISERVA

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Qualität: DOP LEVERANO ROSSO RISERVA
Herkunft: Leverano
Rebsorte: Negroamaro 70%, Malvasia Nera 20%
Alkohol: 14 % Vol.
Boden: Schwemmlandböden, mittlere Dichte, bisweilen kalkhaltig
Ertrag: 70 DZ pro Hektar
Erziehung: „Alberello“ und „Cordone Speronato“
Pflanzdichte: 5000 – 6000 Pflanzen pro Hektar
Vinifizierung: Nach dem Entrappen des Traubenguts bleibt der Most 6 – 7 Tage auf der Maische bei 24 – 26°C. Anschließend an die malolaktischen und alkoholischen Gärung reift der Wein 10 – 12 Monate in Barrique und mindestens für 3 weitere Monate auf der Flasche
Lagerfähigkeit: 3 Jahre und länger nach der Lese

 

Degustations-Notizen
Farbe: Kräftiges Rubinrot
Bukett: Intensiv mit deutlichen Aromen reifer roter Früchte
Geschmack: Warm und ausgeglichen, mit samtigen Tanninen, lang und anhaltend
Servier-Temperatur: 16 -18°C
Empfehlung: Bestens zu roten Fleisch- und Bratengerichten sowie Wild und gereiften Käsesorten

 

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