NEGROAMARO ROSSO

negroamaro
Qualität: IGP Salento Rosso
Herkunft: Leverano
Rebsorte: Negroamaro 100%.
Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Boden: Schwemmlandböden, mittlere Dichte, bisweilen kalkhaltig
Ertrag: 80 – 90 DZ pro Herktar
Erziehung: „Alberello“ und „Cordone Speronato“
Pflanzdichte: 4500-5000 Pflanzen pro Hektar
Vinifizierung: Der Most entrappter Trauben verbleibt 6 – 7 Tage auf der Maische und wird temperaturkontrolliert bei 24 – 26°C vergoren. Nach der malolaktischen Gärung Ausbau im Stahltank sowie ein Teil in Barrique.
Lagerfähigkeit: 2 Jahre und länger nach der Lese 

Degustations-Notizen
Farbe: Intensives Rubinrot
Bukett: Voll und anhaltend, mit deutlichen Noten von Kirsche und Vanille
Geschmack: Vollmundig, rund und weich, gut ausbalancierter, kräftiger Körper
Servier-Temperatur: 16-18 C°
Empfehlung: Ideal zu Braten- und Wildgerichten sowie gereiften Käsesorten

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