NEGROAMARO ROSATO

negroamaro-rosato

Qualität: IGP SALENTO ROSATO
Herkunft: Leverano
Rebsorte: Negroamaro 100%
Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
Boden: Schwemmlandböden, mittlere Dichte, bisweilen kalkhaltig
Ertrag: 90 – 100 DZ per Hektar
Erziehung: „Alberello“ und „Cordone Speronato“
Pflanzdichte: 4500 – 5000 Pflanzen pro Hektar
Vinifizierung: Der Most entrappter und gequetschter Trauben verbleibt 8 – 10 Stunden auf der Maische und wird 12 – 15 Tage temperaturkontrolliert bei 16 – 18°C vergoren.
Lagerfähigkeit: Jung zu trinken

 

Degustations-Notizen
Farbe: Rosa, helles Kirschrot
Bukett: Intensiv, nach Kirsche und Himbeere
Geschmack: Weich und würzig, mit anhaltender Fruchtigkeit
Servier-Temperatur: 8 – 10°C
Empfehlung: Ideal zur Sommerküche, Pasta mit fruchtiger Tomatensauce, leichten Fleischgerichten, gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten

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