MALVASIA NERA

malvasia-nera

Qualität: IGP SALENTO ROSSO
Herkunft: Leverano
Rebsorte: Malvasia Nera di Lecce 100%
Alkoholgehalt: 14 % Vol.
Boden: Schwemmlandböden, mittlere Dichte, bisweilen kalkhaltig
Ertrag: 80 – 90 DZ per Hektar
Erziehung: „Alberello“
Pflanzdichte: 4500 – 5000 Pflanzen pro Hektar
Vinifizierung: Der Most sanft entrappter Trauben (ohne Quetschen) verbleibt 6 – 7 Tage auf der Maische und wird temperaturkontrolliert bei 24 – 26°C vergoren. Nach der malolaktischen Gärung erfolgt der Ausbau für mind. 4 Monate in Barrique.
Lagerfähigkeit: 1 -2 Jahre nach der Lese

 

Degustations-Notizen
Farbe: Rubinrot
Bukett: Fein-fruchtig, mit deutlichen Aromen von Dörrpflaume
Geschmack: Von angenehmer Süße, würzig, rund und ausgeglichen, mit angenehmer Lakritz-Note
Servier-Temperatur: 16 – 18°C
Empfehlung: Ideal zu rotem und gegrilltem Fleisch sowie Hartkäsesorten

DOWNLOAD

SOCIAL SHARE