CHARDONNAY

chardonnay

Qualität: IGP Salento Bianco
Herkunft: Provinzen von Lecce und Brindisi
Rebsorte: 100% Chardonnay.
Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
Boden: Schwemmlandböden, mittlere Dichte, bisweilen kalkhaltig
Ertrag: 80 DZ pro Hektar
Erziehung: „Cordone Speronato“
Pflanzdichte: 4500 – 5000 Pflanzen pro Hektar
Vinifizierung: Nach der Lese in den kühlen Morgenstunden werden die Trauben entrappt, schonend gepresst und auf 10°C gekühlt, die Gärung wird mit ausgesuchten Hefen eingeleitet und temperaturkontrolliert unter 16°C geführt.
Lagerfähigkeit: Jung zu trinken

 

Degustations-Notizen:
Farbe: Strohgelb
Bukett: Zart fruchtige Noten von Apfel, Ananas und Vanille
Geschmack: Rund, trocken, elegant und anhaltend
Servier-Temperatur: 8 -10°C
Empfehlung:  Ideal zu Vorspeisen, leichten Gerichten und besonders zu Fisch

 

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