FIORE D'AUTUNNO

fiore-dautunno

Qualitätsstufe: IGT Salento Rosso Novello
Herkunft: Leverano (Le)
Rebsorte: Negroamaro 60% Montepulciano 40%.
Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
Boden: Schwemmlandböden, mittlere Dichte, bisweilen kalkhaltig
Ertrag: 80 DZ pro Hektar
Erziehung: „Cordone Speronato“
Pflanzdichte: 4500 – 5000 Pflanzen pro Hektar
Vinifizierung: Nach der karbonischen Gärung über 5 – 10 Tage im Edelstahltank bei ca. 30°C erfolgt eine schnelle Gärung binnen 2 Tagen
Lagerfähigkeit: Wie alle Novello ist unser Fiore d’Autunno ab dem 6. November im Handel, und ist frisch und jung noch im Jahr der Lese zu trinken

Degustations-Notizen
Farbe: Lebhaftes, intensives Rubinrot
Bukett: Blumig, fruchtig
Geschmack: Frisch, ausgeglichen mit sehr angenehmen Tanninen
Servier-Temperatur: 16 – 18°C
Empfehlung: Köstlich zu den herbstlichen Pilzgerichten sowie zu leichten Fleischgerichten

 

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