BAROCCO REALE

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Qualität: PRIMITIVO IGP SALENTO
Herkunft: Leverano (Le)
Vitigno o uvaggio: 100% Primitivo.
Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
Boden: Schwemmlandböden, mittlere Dichte, bisweilen kalkhaltig
Ertrag: 70 DZ pro Hektar
Erziehung: „Alberello“ und „Cordone Speronato“
Pflanzdichte: 5000 – 6000 Pflanzen pro Hektar
Vinifizierung: Sorgfältige Selektion bester Trauben und sanftes Entrappen (ohne Quetschen) des Traubenguts. Temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank bei  24 – 26°C über 10 – 12 Tage;  anschließend reift der Wein in französischen Eichen-Barrique für weitere 12 Monate.
Lagerfähigkeit: 4 Jahre und länger nach der Lese

Degustations-Notizen
Farbe: Tiefes Purpur-Rot
Bukett: Intensiv und anhaltend, Aromen reifer roter Früchte
Geschmack: Gehaltvoll und körperreich, dennoch angenehm weich und rund
Servier-Temperatur: 16 – 18°C
Empfehlung: Ideal zu roten Fleisch-, Braten- und Wildgerichten sowie gereiften Käsesorten

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