SALICE SALENTINO ROSATO

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Qualität: DOP SALICE SALENTINO ROSATO
Herkunft: Salice Salentino
Rebsorte: Negroamaro 100%
Alkohol: 13,5 % Vol.
Boden: Schwemmlandböden, mittlere Dichte, bisweilen kalkhaltig
Ertrag: 90 DZ pro Hektar
Erziehung: „Alberello“ und „Cordone Speronato“
Pflanzdichte: 4500 – 5000 Pflanzen pro Hektar
Vinifizierung: Das Traubengut wird entrappt, gequetscht und verbleibt zur optimalen Extraktion der Aromen 12 – 18 Stunden bei 8 – 10°C auf der Maische. Anschließend erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung des Mosts bei 16 – 17 °C
Lagerfähigkeit: Jung zu trinken im Jahr nach der Lese

Degustations-Notizen
Farbe: Helles Pink-Rosa
Bukett: Zart und herrlich fruchtig
Geschmack: Frisch und anhaltende Aromen von Himbeere und roten Früchten
Servier-Temperatur: Frische 8 – 10°C
Empfehlung: Hervorragend zur Sommerküche, zur Pasta mit fruchtiger Tomatensauce, hellen Fleischgerichten, Fischsuppen, gegrilltem Fisch und Garnelen

 

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