LEVERANO ROSATO

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Qualität: DOP LEVERANO ROSATO
Herkunft: Leverano (Le)
Rebsorte: Negroamaro 80%  und Malvasia Nera 20%
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Boden: Schwemmlandböden, mittlere Dichte, bisweilen kalkhaltig
Ertrag: 90 DZ pro Hektar
Erziehung: „Alberello“ und „Cordone Speronato“
Pflanzdichte: 4500 – 5000 Pflanzen pro Hektar
Vinifizierung: Das Traubengut wird entrappt, gequetscht und bleibt zur optimalen Extraktion der Aromen 12 – 18 Stunden bei 8 – 10 °C auf der Maische. Anschließend erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung des Mosts bei 16 – 17°C
Lagerfähigkeit: Jung zu trinken, ideal im ersten Jahr nach der Lese

Degustations-Notizen
Farbe: Leuchtend Rosa mit violetten Reflexen
Bukett: Intensiv und delikat nach reifer Himbeere
Geschmack: Weich, würzig-frisch und anhaltend fruchtig
Servier-Temperatur: Frische 8 – 10°C
Empfehlung: Hervorragend zur Sommerküche, zur Pasta mit fruchtiger Tomatensauce, hellen Fleischgerichten, Fischsuppen sowie gegrilltem Fisch und Garnelen

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